Anka Çorba Menüsü

Anka Paça Anka Sos

KOD: çorba

Anka’nın kendine özgü hazırlama tekniği ve özel sosuyla tamamlanan imza lezzetlerimizden biri. Uzun süre özenle pişirilerek kıvamı oluşturulur; yoğun aroması ve özel sos dokunuşuyla her kaşıkta kendine has bir lezzet sunar.

Antep Kelle Paça

KOD: çorba

Antep mutfağının güçlü lezzet anlayışından ilham alınarak hazırlanan özel bir kelle paça yorumu. Ustalıkla pişirilerek ideal kıvamına ulaştırılır; belirgin aroması ve damakta kalan karakteristik lezzetiyle öne çıkar.

Beyin

KOD: çorba

Özenle hazırlanan beyin, geleneksel yöntemlerle usulüne uygun şekilde pişirilerek yumuşak ve dengeli bir kıvama ulaştırılır. Kendine özgü aroması, yoğun lezzeti ve doyurucu yapısıyla sakatat mutfağının özel tatlarından biridir.

Damar

KOD: çorba

Uzun ve kontrollü pişirme süreciyle kendine özgü kıvamına ulaştırılan geleneksel bir lezzet. Özenli hazırlama yöntemi sayesinde yoğun aromasını kazanır; farklı dokusu ve damakta kalan güçlü lezzetiyle klasik çorbalardan ayrılır.

Dil Paça

KOD: çorba

Uzun saatler boyunca usulünce pişirilerek ideal yumuşaklığa ve kıvama ulaştırılır. Geleneksel paça kültürünün güçlü lezzetlerinden biri olan Dil Paça, zengin aroması ve kendine özgü dokusuyla doyurucu bir çorba deneyimi sunar.

Ezogelin

KOD: çorba

Geleneksel tariften ilham alınarak özenle hazırlanan ezogelin; yoğun kıvamı, dengeli baharatları ve kendine özgü aromasıyla her kaşıkta sıcak ve doyurucu bir lezzet sunar.

Haşlama suyu

KOD: çorba

Uzun süre ağır ağır pişirme yöntemiyle hazırlanan, doğal aromaların ön planda tutulduğu geleneksel bir lezzet. Sade görünümünün altında güçlü bir tat barındıran Haşlama Suyu, sıcak ve yoğun bir çorba tercih edenler için hazırlanır.

Kelle Paça Anka Sos

KOD: çorba

Kendi Suyunda Ayak Paça

KOD: çorba

Doğal lezzetini koruyacak şekilde kendi suyunda, düşük ısıda ve uzun süre pişirilerek hazırlanır. Yoğun kıvamı, dengeli aroması ve geleneksel pişirme yönteminin verdiği kendine özgü lezzetiyle özel bir paça deneyimi sunar.

Kendi Suyunda Kelle Paça

KOD: çorba

Kelle paçanın doğal lezzetini ön plana çıkarmak için kendi suyunda, ağır ağır ve usulüne uygun şekilde hazırlanır. Uzun pişirme sürecinde oluşan yoğun kıvamı ve güçlü aromasıyla geleneksel paça lezzetini en sade haliyle sunar.

Kokteyl

KOD: çorba

Geleneksel çorba kültürünün sevilen tatlarını aynı kasede buluşturan özel bir Anka yorumu. Birbiriyle uyumlu lezzetlerin dengeli şekilde hazırlanmasıyla ortaya çıkan zengin kıvamı ve güçlü aromasıyla her kaşıkta farklı bir tat sunar.

Kremalı Tavuk Suyu

KOD: çorba

Klasik tavuk suyu çorbasının daha yumuşak ve modern bir yorumla hazırlandığı özel tarif. Özenle pişirilerek elde edilen lezzet, kremamsı ve kadifemsi kıvamla tamamlanır; hafif içimiyle sıcak ve doyurucu bir alternatif sunar.

Mecimek

KOD: çorba

Özenle seçilen mercimeklerin usulüne uygun şekilde pişirilmesiyle hazırlanan; pürüzsüz kıvamı, dengeli aroması ve sıcak lezzetiyle sofraların vazgeçilmez klasiklerinden biri.

Mengen Bulgur Çorba

KOD: çorba

Mengen mutfağının geleneksel lezzet anlayışından esinlenerek, yöresel çorba kültürüne uygun şekilde hazırlanır. Dengeli kıvamı, sıcak ve samimi ev yemeği hissi veren aromasıyla geleneksel tatlardan hoşlananlar için özel bir seçenektir.

Sebzeli Tavuk Suyu

KOD: çorba

Özenle hazırlanan tavuk suyunun lezzeti, taze sebzelerin doğal aromasıyla buluşturulur. Dengeli kıvamı, hafif içimi ve doyurucu yapısıyla geleneksel tavuk suyu çorbasına renkli ve lezzetli bir dokunuş sunar.

Tavuklu Ezogelin

KOD: çorba

Geleneksel ezogelin çorbasının sevilen lezzetini farklı bir yorumla buluşturan özel tarifimiz. Usulüne uygun şekilde pişirilerek yoğun ve dengeli bir kıvama ulaştırılır; doyurucu yapısı ve damakta kalan sıcak aromasıyla klasik ezogeline farklı bir dokunuş sunar.

Tavuklu Mercimek

KOD: çorba

Geleneksel mercimek çorbasının Anka mutfağında daha doyurucu ve farklı bir yorumla hazırlanmış hali. Pürüzsüz ve dengeli kıvamı, özenli pişirme yöntemiyle ortaya çıkan aroması ve sıcak lezzetiyle klasik mercimeğe farklı bir deneyim kazandırır.

Tuzlama

KOD: çorba

Geleneksel sakatat mutfağının yıllardır değişmeyen klasiklerinden biri. Özenli temizleme ve uzun pişirme aşamalarından geçirilerek hazırlanır; kendine özgü dokusu, dengeli kıvamı ve karakteristik aromasıyla güçlü bir lezzet sunar.

Yunan Kelle Paça

KOD: çorba

Geleneksel kelle paça lezzetinin farklı bir yorumla buluştuğu özel tarifimiz. Özenli bir hazırlık sürecinden geçirilerek kıvamı dengelenir; kendine özgü aroması ve yumuşak içimiyle klasik paça lezzetinden farklı bir deneyim sunar.

ikili karışık

KOD: çorba

Birbirini tamamlayan iki geleneksel lezzetin aynı kasede dengeli şekilde buluşturulduğu özel karışım. Her iki lezzetin karakterini koruyacak şekilde hazırlanarak zengin bir aroma, yoğun bir kıvam ve doyurucu bir çorba deneyimi sunar.

Çürük Çorbası

KOD: çorba

Geleneksel usulüne sadık kalınarak, uzun ve özenli bir pişirme süreciyle hazırlanan karakteristik bir lezzet. Yoğun kıvamı, güçlü aroması ve kendine özgü dokusuyla özellikle sakatat çorbası sevenlerin tercih ettiği özel tatlardan biridir.

İlikli Karışık

KOD: çorba

Geleneksel çorba lezzetinin ilikli dokunuşla daha yoğun ve zengin bir karakter kazandığı özel karışım. Uzun süre ağır ağır pişirilerek kıvamına ulaştırılır; güçlü aroması ve damakta kalan lezzetiyle doyurucu bir seçenek sunar.

İşkembe

KOD: çorba

Uzun saatler usulüne uygun şekilde pişirilen işkembe; kendine özgü aroması, dengeli kıvamı ve geleneksel lezzetiyle hazırlanır. Özenli pişirme süreciyle yumuşak dokusuna ulaşan, sıcak ve doyurucu bir çorba klasiğidir.

Arnavut Ciğeri

KOD: yemek

Aşçı Tabağı

KOD: yemek

Bulgur Pilavı

KOD: yemek

Dana Poç

KOD: yemek

Güveç Ciğer Sote

KOD: yemek

Güveç Kuzu Ciğer Sote

KOD: yemek

Kuru Fasulye İspir Etli

KOD: yemek

Kuzu Tandır

KOD: yemek

Kuzu Yaprak Ciğer

KOD: yemek

Pirinç Pilavı

KOD: yemek

Rize Kavurma

KOD: yemek

Trabzon Haşlama

KOD: yemek

Yaprak Ciğer

KOD: yemek

Klasik Cacık

KOD: yanürünler

Komposto

KOD: yanürünler

Kuru Cacık

KOD: yanürünler

Yoğurt

KOD: yanürünler

Kabak Tatlısı

KOD: tatlı

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

KOD: tatlı

Kaymaksız Ekmek Kadayıfı

KOD: tatlı

Kemal Paşa

KOD: tatlı

Kızarmış Dondurma

KOD: tatlı

Sütlaç

KOD: tatlı

Trileçe

KOD: tatlı

Mevsim Salata

KOD: salata

Çoban Salata

KOD: salata

Anka Usulü Mumbar Güveçte

KOD: Kuzu Sakatat

Anka Usulü Şırdan Güveçte

KOD: Kuzu Sakatat

Bütün Tereyağlı Güveçte

KOD: Kuzu Sakatat

Dana Et Şiş

KOD: şişler

Kokoreç

KOD: Kokoreç

Özenle hazırlanan kokorecin yüksek ateşte ustalıkla pişirilip özel baharatlarla lezzetlendirilmesiyle hazırlanan; dışı çıtır, içi yumuşak ve yoğun aromasıyla damakta iz bırakan klasik bir sokak lezzeti.

Kuzu Beyin Dürüm

KOD: Kuzu Sakatat

Kuzu Beyin Söğüş

KOD: Kuzu Sakatat

Kuzu Dil Söğüş

KOD: Kuzu Sakatat

Kuzu Kelle

KOD: Kuzu Sakatat

Kuzu Kelle Soğuk Dürüm

KOD: Kuzu Sakatat

Kuzu Kelle Sıcak Dürüm

KOD: Kuzu Sakatat

Kuzu İşkembe Tava

KOD: Kuzu Sakatat

Mumbar

KOD: sakatat

Özenle temizlenen mumbarın özel iç harcıyla doldurulup usulüne uygun şekilde pişirilmesiyle hazırlanan; baharatların dengeli aroması ve doyurucu yapısıyla geleneksel mutfağın sevilen lezzetlerinden biri.

Sıcak Kuzu Kelle Bütün

KOD: Kuzu Sakatat

Şırdan

KOD: sakatat

Özenle temizlenip hazırlanan şırdanın geleneksel yöntemlerle uzun süre pişirilmesiyle ortaya çıkan; kendine özgü dokusu, yoğun aroması ve karakteristik lezzetiyle sakatat mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri.

Ekmek Arası İnce Kıyım Kokoreç

KOD: Kokoreç

Ekmek Arası İzmir Kokoreç

KOD: Kokoreç

Kiremitte Tereyağılı Kokoreç

KOD: Kuzu Sakatat

Porsiyon Halka Kokoreç

KOD: Kokoreç

Porsiyon Sebzeli Kokoreç

KOD: Kokoreç

İzmir Tabakta Kokoreç

KOD: Kuzu Sakatat

Adana Ciğer Şiş

KOD: ızgara

Adana Kebap

KOD: ızgara

Özenle hazırlanan kıymanın baharatlarla harmanlanıp köz ateşinde ustalıkla pişirilmesiyle hazırlanan; dışı güzelce mühürlenmiş, içi sulu ve yoğun aromalı geleneksel bir lezzet.

Adana Usulü Kuzu Ciğer Şiş

KOD: ızgara

Billur

KOD: ızgara

Dana Antrikot

KOD: ızgara

Dana Böbrek

KOD: ızgara

Dana Lokum

KOD: ızgara

Özenle seçilen dana etinin ideal ısıda pişirilmesiyle hazırlanan; yumuşacık dokusu, sulu yapısı ve etin doğal aromasını öne çıkaran özel bir ızgara lezzeti.

Dana Uykuluk

KOD: ızgara

Diyarbakır Usulü Kuzu Ciğer Şiş

KOD: ızgara

Kanat Izgara

KOD: ızgara

Karışık Anka Spesiyal 2 Kişilik

KOD: ızgara

Karışık Izgara

KOD: ızgara

Birbirinden özel ızgara lezzetlerinin aynı tabakta buluştuğu, köz ateşinin eşsiz aromasıyla hazırlanan zengin ve doyurucu bir seçenek. Her lokmada farklı bir lezzet deneyimi sunar.

Kasap Köfte

KOD: ızgara

Özenle seçilen etlerin özel baharatlarla harmanlanması ve ızgarada ustalıkla pişirilmesiyle hazırlanan; dışı kızarmış, içi sulu ve yumuşak, klasikleşmiş bir ızgara lezzeti.

Kasap Köfte

KOD: ızgara

Kavurma Dürüm Ayran

KOD: gecekavurmacısı

Kaşarlı Köfte

KOD: ızgara

Kuzu Böbrek

KOD: ızgara

Kuzu Et Şiş

KOD: şişler

Kuzu Pirzola

KOD: ızgara

Kuzu Uykuluk

KOD: ızgara

Kuzu Yürek

KOD: ızgara

Pilav Üstü Kavurma

KOD: gecekavurmacısı

Porsiyon Kavurma

KOD: gecekavurmacısı

Saç Tava

KOD: ızgara

Tavuk Şiş

KOD: şişler

Yaprak Kebabı

KOD: ızgara

Yarım Ekmek Arası Kavurma Ayran

KOD: gecekavurmacısı

Yoğurt Ve Sos Eşliğinde Kebap Köfte

KOD: ızgara